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Kalte Büffets

Büffet "Freiburg" (ab 20 Personen)

• Gemischte Bratenplatte mit Schweinebraten und Kasseler
• Essiggemüse und Remouladensoße
• Hausmacher Platte mit Leberwurst, Blutwurst, Mettwürstchen
  und rohem Schinken
• Geräucherte Makrelenfilets mit Sahnemeerrettich
• Gefüllte Tomaten mit Gemüsesalat
   
• Kartoffelsalat, Wurstsalat
   
• Käsebrett
  Brotkorb mit Butter und Schmalz
   
• € 14,00
   

Büffet "Nürnberg" (ab 20 Personen)

• Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahnemeerrettich
• Schweinefiletmedaillons mit Lebermus
• Gefüllte Schinkenröllchen mit Eiersalat
• Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Sahne
   
• Hirtensalat mit Schafskäse, Geflügelsalat
• Nudelsalat mit Erbsen, Rindfleischsalat
   
• Käsebrett mit Weintrauben
• Brotkorb mit Butter
   
• € 16,50
   

Büffet "Leipzig" (ab 25 Personen)

• gebeizter Lachs auf Chicoreespitzen mit Senf-Dillsoße
• Terrinen und Pastetenauswahl mit eingelegten Baby-Äpfeln
  und Sauce Cumberland
• Tranchen vom Lummer an Lauchsalat
• Shrimpcocktail mit frischen Kräutern
• Melonenkugeln mit Sherry mariniert und Parmaschinken
   
• Schinken-Brokkolisalat
• Spaghettisalat mit Tomatenwürfeln
• Champignonsalat mit Balsamico-Dressing
   
• Französische Käseauswahl mit Weintrauben
• Brotkorb mit gesalzener Butter
   
• € 23,90